Wie ’s ochtends bij het ontbijt een eitje eet, voelt zich langer verzadigd dan na een start met ontbijtgranen. Handig om weten als je op dieet bent. Dat vertelden onderzoekers in Lyon op een Europees congres over obesitas. De Amerikaanse onderzoeksgroep die het ei als ontbijt naar voren schoof, bestudeert honger en verzadiging bij mensen met overgewicht en obesitas. In deze studie werden 20 zwaarlijvige, maar verder gezonde, proefpersonen in 2 groepen verdeeld. Eén groep nam een ontbijt met een ei en de andere een kom met ontbijtgranen. Beide ontbijten bevatten dezelfde hoeveelheid calorieën, maar een verschillend type proteïnen. Het ontbijt met ei bevat proteïnen van hogere kwaliteit.
