Volgens onderzoekers van de Universiteit van Kopenhagen heeft beperking van de zoutinname mogelijk meer nadelen dan voordelen. Minder zout doet de bloeddruk weliswaar licht dalen - vooral dan bij mensen met een te hoge bloeddruk. Maar het verhoogt anderzijds het cholesterol- en triglyceridengehalte in het bloed, en het zorgt ervoor dat de nieren meer renine en het hormoon aldosteron gaan produceren, stoffen die in verband staan met hoge bloeddruk. Hierdoor zou de kans op hartziekten eerder toenemen dan afnemen. Bij mensen met een normale bloeddruk heeft het verminderen van de zoutconsumptie mogelijk meer nadelen dan voordelen, zo besluiten de onderzoekers.
