Lycopeen, de rode stof die van nature onder meer in tomaten voorkomt, mag onder bepaalde voorwaarden gebruikt worden als kleurstof maar ook als nieuw voedselingrediėnt. De vraag is of de consument in totaal niet teveel lycopeen inneemt. Een studie van het WIV in opdracht van de FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu toont aan dat de Belg hierop geen risico loopt.
