Piet Huysentruyt is lang niet de enige bij wie onlangs suikerziekte werd vastgesteld. Jaarlijks komen er in België 23.000 diabetespatiënten bij, en dat heeft vooral te maken met onze levensstijl. Gezonder eten en meer bewegen is de boodschap, maar dat is zeker voor chef-koks geen eenvoudige opdracht. ‘In ons beroep vergt diëten een ijzeren discipline', klinkt het.
