Gekookte aardappelen kunnen bij kleine kinderen allergische reacties veroorzaken, en zelfs leiden tot vertraging van de groei. Leuvense onderzoekers vermoeden dat er iets is gewijzigd in de samenstelling van de aardappelen. De allergie aan rauwe aardappel is sinds lang gekend. Deze kwaal treft vooral volwassen personen met een pollenallergie, we spreken dan van een kruisallergie.
