Miljoenen subtiele variaties in het erfelijk materiaal (DNA) van mensen bepalen waarom we er allemaal anders uitzien (behalve eeneiige tweelingen) en waarom sommige mensen vatbaarder zijn voor ziekten dan andere personen. Maar er zijn ook genetische variaties tussen bevolkingsgroepen die de leden optimaal aangepast maken aan het beschikbare voedsel of het traditionele voedingspatroon van de groep, hebben wetenschappers ontdekt.
