In Nederland eten we 3,4 kilo vis per persoon per jaar, dat is niet veel als je het vergelijkt met andere Europese landen. En daarom krijgen we van alle kanten te horen dat we in ieder geval twee keer per week een portie vis zouden moeten eten. Maar, is dat eigenlijk wel zo gezond?In ons voedsel komen giftige stoffen voor. Vooral de zogeheten dioxines en PCB’s zijn slecht voor ons. Dioxines en dioxine-achtige verbindingen zoals PCB’s (poly-chloorbifenylen) zijn chemische afvalstoffen die vooral ontstaan bij verbrandingsprocessen.
