Mensen met overgewicht hebben kleinere tekorten aan vitamines en mineralen dan mensen met een lager lichaamsgewicht. Hierdoor hebben mensen met overgewicht een lagere kans op de negatieve gezondheidsgevolgen van een vitaminetekort. Mannen en vrouwen met een Body Mass Index (BMI) hoger dan 25 hebben overgewicht en komen dagelijks 15% minder essentiële voedingsstoffen tekort dan mensen met ondergewicht, ofwel een BMI lager dan 18,5.
