Consumenten in België houden van tropisch fruit en de daarvan afgeleide producten (bvb. sappen). Ze vinden het gezond, voedzaam, speciaal en aantrekkelijk. Bovendien wordt de consumptie van tropisch fruit gezien als een verwennerij en een vorm van genieten. De smaak van tropisch fruit is van primordiaal belang in het aankoop- en consumptiegedrag, terwijl gebrek aan familiariteit en hoge aankoopprijzen de belangrijkste barrières vormen.
Dat blijkt uit het onderzoek van Sara Sabbe van de faculteit Bio-ingenieurswetenschappen van de Universiteit Gent. Voor haar doctoraat onderzocht ze de voorbije jaren consumentenpercepties en aankoopgedrag van tropisch fruit in België. De nadruk lag hierbij niet op de gekende tropische fruitsoorten zoals banaan, mango en ananas, maar eerder op de weinig gekende tropische fruitsoorten zoals bvb. açaí, boomtomaat, pitahaya en mangosteen.
