Vezelrijke voeding heeft een positieve invloed op de hersenfunctie, het gedrag, humeur, de cognitie en concentratie bij kinderen. Dat meldt Erasmushogeschool Brussel onder meer op basis van onderzoek naar de invloed van voeding op het gedrag door Alex Richardson (Universiteit van Oxford). Het gaat dan over producten zoals meergranenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst, havervlokken, muesli en groenten.
