PatiŽnt gebaat bij eigen maaltijdkeuze

Als ziekenhuispatiŽnten zelf kunnen bepalen wat ze mogen eten wordt er zoín vijftig procent minder eten weggegooid. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit Wageningen.
Het onderzoek werd uitgevoerd in vestigingen van het Maxima Medisch Centrum in Eindhoven en Veldhoven. Hier mogen patiŽnten vanaf 2009 hun eigen maaltijd kiezen. Deze worden door externe partij bereid. Deskundige voedingsassistenten gaan vervolgens met speciale maaltijdwagens langs de patiŽnten. Aan het bed worden de maaltijden volgens de wensen van de patiŽnt samengesteld en op een aantrekkelijke manier opgediend. Door dit beleid beland er nog maar twee procent van het eten in de afvalbak.

Niet alleen worden de maaltijden hierdoor goedkoper maar de patiŽnten knappen door hun eetgedrag ook sneller op, zo stellen de onderzoekers.
10 mrt 2011 09u10
zie ook rubriek